別名：韭、山韭、長生韭、豐本、扁菜(cai)(cai)、懶人菜(cai)(cai)、草鐘乳(ru)、起陽草、韭芽

品種：根韭(jiu)、葉(xie)韭(jiu) 、花韭(jiu) 、葉(xie)花兼用(yong)韭(jiu)

顏色：綠色

屬性：熱性

營養功效：含(han)蛋白質、脂肪、碳(tan)水化合物、纖維素(su)

特色功效：增進食欲、益(yi)肝健胃(wei)、潤腸通便、散(san)瘀活血(xue)、殺菌消(xiao)炎、護膚明目(mu)、補腎溫陽

禁忌人群：患有眼疾者不(bu)宜多食

相克：牛肉、白酒、菠菜

宜搭：綠豆芽、牡蠣、黃豆芽、豆腐、那(nei)你

別名：蕓(yun)薹、寒菜、胡菜、苦菜

品種：白菜型油(you)菜、芥菜型油(you)菜、甘藍型油(you)菜

顏色：莖顏色深綠

屬性：涼性

營養功效：大量維生素、鈣和鐵(tie)元素

特色功效：寬腸通便、解毒消腫、涼血散血

禁忌人群：痧痘、孕早期(qi)婦女、目疾患者、小兒麻疹后期(qi)、疥瘡(chuang)、狐臭等(deng)慢性病患者

相克：山藥、黃瓜、南瓜

宜搭：蝦仁、豬肝、豆腐、雞肉

別名：波斯菜、菠(bo)薐、菠(bo)柃、鸚鵡(wu)菜、紅根菜、飛龍菜

品種：尖葉種、圓葉種

顏色：鮮綠色

屬性：涼性

營養功效：含有大量的β胡蘿卜素(su)和鐵，也(ye)是(shi)維生素(su)B6、葉酸、鐵和鉀(jia)的極佳(jia)來(lai)源

特色功效：養血，止(zhi)血，斂(lian)陰(yin)，潤燥

禁忌人群：腎炎、腎結石(shi)患者、胃(wei)腸虛汗(han)、腹瀉者忌食

相克：牛肉(rou)、帶魚(yu)、豆腐、牛奶

宜搭：豬血、豬肝、胡(hu)蘿卜、粉絲、雞蛋

別名：萵(wo)(wo)苣、青(qing)筍、莖用萵(wo)(wo)苣、萵(wo)(wo)苣筍、萵(wo)(wo)菜(cai)、香萵(wo)(wo)筍、千(qian)金(jin)菜(cai)、萵(wo)(wo)苣菜(cai)

品種：尖葉萵筍(sun)、圓葉萵筍(sun)

顏色：莖皮(pi)白綠色、葉綠色

屬性：涼性

營養功效：含有非常豐富的氟元(yuan)素、鉀元(yuan)素，少量的碘(dian)元(yuan)素

特色功效：鎮靜(jing)安神、排毒清(qing)腸、抗癌防癌

禁忌人群：多動(dong)癥兒(er)童，患眼病、脾胃虛寒、腹瀉便溏之人(ren)

相克：蜂蜜、奶酪

宜搭：蕓(yun)豆、雞腿菇、竹筍、蒜苗

別名：竹(zhu)萌、竹(zhu)芽(ya)、春筍、冬筍、生(sheng)筍

品種：甜竹(zhu)筍(sun)、苦竹(zhu)筍(sun)、淡竹(zhu)筍(sun)、冬筍(sun)、青筍(sun)

顏色：外殼褐色，脫(tuo)了(le)外殼有(you)黃綠色、嫩黃色

屬性：寒性

營養功效：豐富(fu)的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生(sheng)素B1、B2、C

特色功效：開胃健脾、寬(kuan)胸利膈(ge)、通(tong)腸排便、降“三高”、增(zeng)強機體免(mian)疫力、預防(fang)心(xin)臟病

禁忌人群：一般人群均可(ke)食用 ，胃潰瘍、腎炎(yan)患者忌食

相克：羊肉、豆腐、豬小排、紅糖

宜搭：苦瓜(gua)、豬腰(yao)、萵筍、海參、雞肉

別名：西洋菜、東洋草

品種：廣東小(xiao)葉(xie)豆瓣菜、英國大葉(xie)豆瓣菜、江兩大葉(xie)豆瓣菜

顏色：綠色

屬性：涼性

營養功效：超氧化(hua)物岐化(hua)酶(即(ji)SOD)的(de)含量很高，還含有豐富的(de)維生素(su)及礦物質

特色功效：清肺熱、潤肺燥

禁忌人群：孕婦(fu)、脾(pi)胃(wei)虛寒(han)、肺氣虛寒(han)、大便溏泄者均不宜食用

相克：補腎藥材

宜搭：羅漢果、杏仁、無(wu)花(hua)果、陳皮

別名：洋白菜(cai)、圓(yuan)白菜(cai) 、包(bao)心(xin)菜(cai)、卷心(xin)菜(cai)

品種：尖頭(tou)(tou)類型(xing)、圓頭(tou)(tou)類型(xing)、平頭(tou)(tou)類型(xing)和雜交型(xing)

顏色：綠色、白色、紅色

屬性：平性

營養功效：富含維(wei)(wei)生素C、維(wei)(wei)生素B1、葉酸和鉀

特色功效：補(bu)髓、利關節、壯(zhuang)筋骨、利五(wu)臟、調(diao)六腑、清(qing)熱(re)止(zhi)痛

禁忌人群：皮膚瘙癢(yang)性疾病、眼部(bu)充血患者、血液黏(nian)稠的人

相克：黃瓜、肝臟

宜搭：木耳(er)、胡蘿卜、櫻(ying)桃番茄(qie)、西紅柿(shi)、豬肉

別名：香椿、椿、春陽樹、春甜(tian)樹

品種：紫香椿、綠香椿

顏色：紫紅色

屬性：涼性

營養功效：蛋白(bai)質、維生素(su)(su)C、鈣、磷(lin)、維生素(su)(su)A、維生素(su)(su)B1、維生素(su)(su)B2

特色功效：提高機體免疫功能，潤澤肌膚

禁忌人群：陰虛、燥熱、慢性疾病患(huan)者

相克：菜花、黃瓜、牛奶

宜搭：雞蛋

別名：膠菜(cai)、瓢兒(er)菜(cai)、瓢兒(er)白

品種：秋冬白菜、春白菜、夏白菜

顏色：深綠色、白色、淡(dan)綠色

屬性：平性

營養功效：豐(feng)富(fu)的(de)維生素C，大(da)量粗(cu)纖維

特色功效：保持血(xue)管彈性、潤澤皮(pi)膚、延緩衰(shuai)老、防(fang)癌抗癌、通腸利胃

禁忌人群：脾胃(wei)虛寒(han)、大便溏(tang)薄者

相克：黃瓜、兔肉、醋

宜搭：豬肉、蝦皮

別名：木菌、光(guang)木耳(er)，樹耳(er)

品種：黑木耳(er)、毛木耳(er)、燕耳(er)、皺(zhou)木耳(er)、白木耳(er)

顏色：黑褐

屬性：平性

營養功效：含(han)蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素

特色功效：能益氣(qi)強(qiang)身，有活血(xue)效(xiao)能，并可防治(zhi)缺鐵(tie)性(xing)貧(pin)血(xue)等

禁忌人群：孕婦不宜多吃

相克：蘿卜(bu)、麥冬、海螺(luo)、田螺(luo)

宜搭：荸薺、竹筍、草魚、豇(jiang)豆、豬血

別名：蒜毫

顏色：綠色

屬性：溫性

營養功效：含大(da)蒜(suan)素、大(da)蒜(suan)新素

特色功效：活血、防癌、殺菌

禁忌人群：消(xiao)化(hua)能力不佳(jia)的人、有肝病(bing)的人不宜多食

相克：韭菜

宜搭：木耳、豬肝、黃魚

別名：南荻(di)筍、荻(di)筍、露筍、蘆筍

品種：白筍、綠筍

顏色：白色、綠色

屬性： 涼性

營養功效：含有豐(feng)富的(de)蛋白質、維生(sheng)素和礦物(wu)質元素

特色功效：抗癌之王(wang)、清熱利尿、促進胎兒大腦(nao)發育(yu)、食(shi)材良(liang)藥

禁忌人群：蘆筍含有少量嘌呤，痛風(feng)病人不宜多食

相克：西葫蘆、羊肉

宜搭：百合(he)、白(bai)果、豆腐、苦瓜、冬(dong)瓜、豬肉(rou)

別名：綠花菜、綠菜花

品種：優秀、未(wei)來、山水、綠袋子(zi)

顏色：綠色

屬性：涼性

營養功效：蛋(dan)白質、碳水化合物、脂肪(fang)、礦物質、維生(sheng)素C

特色功效：防癌(ai)抗癌(ai)、減肥塑身、增強血管(guan)韌性、清(qing)熱解渴(ke)、抗衰老、抗氧化

禁忌人群：紅斑狼瘡患者忌食西(xi)蘭花

相克：牛奶

宜搭：鱈魚、芥末、金針(zhen)菇、西紅柿、墨魚、牛肉(rou)、雞肉(rou)